干制鸡油菌

干鸡油菌，又称黄丝菌、杏菌，是一种珍稀食药用真菌，因菌盖呈杏黄色或蛋黄色、形似鸡油得名。其富含蛋白质、氨基酸、维生素 A、胡萝卜素及钙、铁等矿物质

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1. 干炒鸡油菌

   • 泡发：干鸡油菌温水浸泡 30 分钟，洗净沥干。

   • 炒制：热油爆香蒜末、青椒，加入菌菇大火翻炒至出水，加盐调味，待菌香溢出即可出锅。

   • 特点：菌肉柔韧有嚼劲，自带杏仁香气，搭配肉类或火腿风味更佳。

2. 菌菇炖鸡汤

   • 泡发：干鸡油菌与母鸡块同炖，小火慢煮 1 小时，保留营养与鲜味。

   • 推荐搭配：与笋片、枸杞同炖，汤色金黄，滋补润燥，适合秋冬养生。