干制猴头菇

食用方法

1. 猴头菇炖鸡汤

   • 泡发：干猴头菇用冷水浸泡 3-4 小时，反复换水挤干，去除苦味后撕成小朵。

   • 炖煮：与老母鸡、姜片同入砂锅，加足清水大火煮沸，转小火慢炖 2 小时，加盐调味即可。

2. 猴头菇姜饭

   • 预处理：猴头菇泡发后切粒，与花菇、素肉同炒，加酱油、蚝油调味。

   • 煮饭：将炒好的菇类与姜粒拌入米饭，煮熟后淋少许香油，拌匀食用。

3. 凉拌猴头菇

   • 泡发焯水：猴头菇泡发后焯水 3 分钟，沥干备用。

   • 调味：与黄瓜丝、蒜末混合，加醋、生抽、香油、糖拌匀，冷藏后口感更佳。